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テレビ東京『ウソのような本当の瞬間』
平成27年11月24日放送


当店の人気メニュー!
かつおのたたきパフェをあばれる君が紹介してくれました。

 

ふふふ、あるんです!
カツオを使ったデザート、どんなデザートでしょう?

 

 

 

あばれる君が取材に来てくれました!
「味の薩長同盟」・・・すべってました。

 


 

 

 

これからあばれる君と一緒にカツオのデザートを
作りますよ!

お店でさばいたカツオの表面をワラ焼きにします。

 

こうする事で旨味をぎゅっと封じ込め、 表面に
香ばしさが残ります。

ワラ焼きしたカツオを味見したあばれる君、

抜群!と画面がぶれるほど体で表現してました^^

 

それもそのはず!
ちゃんと目利きをして仕入れています。
業者さん任せにせず、足を運んで自ら買い付け
るのが重要!

さて、本題に戻ります。 カツオを使ったデザートは、
ソフトクリームの上にカツオをのせニンニクを
添えます。

 

・・・普通に説明しちゃいましたが、普通じゃ
ないですね^^;

 

そして完成!これがカツオを使ったデザート、
「カツオの塩タタキパフェ」です!!!

「カツオの塩タタキパフェ」を食べたあばれる君、

 

ウミャい〜!と泣いちゃいました^^;

そして、ソフトクリームとカツオがなんで合うんだ!
と叫ぶ^^;

 

実は、ソフトクリームには高知県産の生姜が練り
込まれています。生姜とカツオの相性は抜群です
からね!

このパフェ、カツオのたたきを全国に広めるために
考案しました。

 

カツオのパフェを食べに高知に来てもらえると
嬉しいです^^


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