軍鶏の骨を金つちで割れ目を入れ、さっと火であぶっちょいて、トマトのの中に入れてグツグツ煮込んで軍鶏の絶品の出汁をトマト汁に出しゆうところ。
この後、骨をのけて、蜂蜜。室戸深層水の塩。須崎の濃い口醤油。南国の玉ねぎ。軍鶏の細切れ肉。らあを入れて煮込み。
2日間冷蔵庫で寝かせると、硬い軍鶏肉がええ感じの肉質になる。
これが、絶品軍鶏肉のケチャップ完成。
これと、白ご飯をフライパンであおるとゆず庵のチキンライスがばっちりよ。
