今日も、85,000円分の軍鶏が届いたちや。先週分の軍鶏肉代金払うてなかったき今日、１７万円払うた。たまるか痛い。
骨と身に料理長が素早く分けゆうろう。
身にすると右側のボールに入っている南国の水につけちょく。
骨はさっとあぶっちょいて、ケチャップと煮込んで、ケチャップに軍鶏のだしを出すき。
この軍鶏はお米と野菜を餌にして育てちゅうきに、肉の身を手でさわってもサラッとしちゅうがよ。
今日は、軍鶏10羽分きた。
これは、超希少な日本ミツバチのハチミチュなが。私の田舎の大豊町豊永の山の上でとれたちや。
おばちゃんが、一升瓶に詰めて持ってきてくれたがを10,000円で買うた。
市場で買うと20,000円はするき。贅沢にもこれをケチャップへドボドボ。市販のケチャップは砂糖を入れちゅうけんど、ゆず庵はハチミチュにこだわるがぜ。
つずく・・・・
