土佐の高知の かつをのわら焼いタタキを取材したいと 日本テレビから
連絡があり このあいだ 下見にきてくれちょって
きのう が 取材日やった。
芸能人はだれが来るかは 店に ゆず庵店内に入るまで 内緒にされちょったがよ。
ほんで 来られた方は こちら
渡辺 哲さん
うんと きさくで 普通に お話をしよった。
卸したカツオを 室戸深層水の塩を振りかけて
わらで焼くがやけんど まあ 風が強くて こじゃんち 火が飛んでくる
踊る 踊る 火が踊る
ほら 火が マイ回りゆうろう これが 頭の高さ迄来て ぶわっ と 顔へくる。
けんど カツオは きれいに焼けたがよ。
やはり もち米のわらは 燃えるのが早くて わらに 油もあんまりないきに
ええあんばいやった。
哲さん ゆず庵新聞 読んで いろいろと 自転車で東京まで行った時の感じやら
その時 買うたお皿やらを 質問もろうた。
カツオの塩タタキを食べてくれた時は わら焼きで焼いた ぬくぬくのかつをが こんなに
おいしいとは 驚いた。 と 言うて くれて。
そうながよ わらでも ぎゅうぎゅうに縛った わらは わらが ぺしゃんこにつぶれて
燃え方もちがうし 有機栽培のわらは 香りもちがうし わらにも 色々あるがよねえ～
ほんで 鉄さんに 土佐沖で獲れた くじらの舌 さえずりの刺身やら 漁師のラー油
を食べてもろうて これは おいしい～ と 感激ものやった。
この かつをパフェ かつをのわらで焼いたぬくぬくのかつをに 塩をふり
バニラアイスをのせて 食べたら 温かいカツオがわらの香りとともにして
そのあと 塩味と 遭遇して アイスの冷たい感触と マッチして こりゃ～ うまい。
と 渡辺哲さん 大絶賛 やはり かつをタタキがうまければ どんな食べ方やち
うまいきに。 かつをパフェ ９００円
ロケで 神経つこうたきに 顔のマッサージに行ったら
そこの かっとうさんが言うに 近藤さん 髪の毛 チリチリで～
と言う
写真に撮ってみたら ほんまや わらで焼いた かつをの火が
飛んできて 頭 まゆ まつ毛が チイリチリ～
ほんで カットしてもろうた 渡辺 哲さんも 多分 チ～リ チリやろうねえ～
きょうも かまんかったら ぽちっと。
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