２０００円のお弁当

病院へお薬屋さんが説明会に行くときなんかに　以前は　お弁当を注文

くれておりました。

一つ　２０００円から　２５００円ぐらいのを

だいたい　２０００円やったら　原価は　３５パーセントで　７００円ぐらい

けんどゆず庵は　大エビフライ仕入れで　１匹　６００円のを　ドーンと載せて

おムライス　クジラカツ　なんかを入れておりました。

けんど　最近は　ぜんぜん　注文がありまへん。

 

それが　おとといのこと　お薬屋さんが来て　眼科さんの御指名で

ゆず庵のお弁当を　　　と　ありました。

 

これは　ありがたい。

 

よっし　これをきっかけに　ものすごい　誰もが振り向くような　豪華弁当　を　作ってみようと

燃えました。

 

まずは　お弁当箱　買いに行ったけんど　どれもインパクトがない

 

 

 

 

そしたら　弁当パックの横に　こんな　ゴールド色の　でっかい　弁当箱が

あるやいか～

それには　オードブル容器　と　書かれていた。

お～これこれと　値段見て　ビックリ　２００円もするやいか。

普通の特大弁当箱で７０円ぐらいやき　約３倍

けんど　インパクトを与えるには　これしかないと

これを買ってきて。

何を入れるか　原価計算と　仕入れ表を作り

買い出しに

 

 

 

なすは　キャノーラ油で揚げて　

揚げる時は　皮を下にすると　色が飛ばない。

 

さっと　氷水につけて　油抜きをして

 

 

 

天ぷらのつゆ　濃い口しょうゆベースの出汁を作って　さまして

茄子を漬けこんで

 

 

 

とうがらしを　きざんでいれる。

 

 

 

 

 

たいもは　お湯で　７分ゆがきをした後

少し甘めの出汁でことこと　１時間煮る。

 

 

クリは　皮をむいて　甘煮にする。

 

くりっくりっ

 

 

ほんで　出来上がりが　これ

左下から　オムライス　右下がざるそば　浜改田直送の薄塩釜揚げちりめん　

なす　四方竹　インゲン

右上　カニ爪　鳥唐揚げ　クジラカツ　エビフライ　７種類のサラダ　ウインナー

左が　ヘレステーキ１００グラム　ボンズ卸し大根　栗のせ　　　たいも　　タイモノ右側の　アルミホイルの中が　ぎんなん塩炒り

真ん中が　柿　新高梨　チョコレート

 

２時間煮込んだ　シャモスープ付き　　これで　２０００円は？　　

原価計算したら　１２００円でした。

ゆず庵の取りは　８００円　けんど　消費税が１００円いるきに

７００円となります。

 

 

ご予約　受け付け中。

 

今日も　ぽちっと　や～