今日も ばんばん電話が掛かってきて 入院したかと思うた。
げんきで よかったと いろいろと ご心配をおかけしました。
少し 人生をリセットしておりました。
ここは 今日のマクドナルド
明日からの ふるさと祭り
高知市鏡川で行われる いろんな市町村からの 鍋とか 料理を
何十店舗も 出るがです。
ほんで うちんくは 南国市からで
シャモ鍋 あの 全国鍋大会でも優勝した ごめんけんかシャモ研究会が 南国市を盛り上げようと
喧嘩鳥を 南国市の農家さんに飼うてもらって
バンバン 宣伝しゆう シャモ鍋 それを ゆず庵が 売らしてもらうがです。
野菜は 白菜のみ
やはり いろいろ入れるより 白菜と シャモ鍋 シンプルイズ ベスト
勝手に 白菜のみとして
これもやはり 地球上で一番おいしい ゆず庵の水を使い
けんど １番大事なのは ガラから出汁を取る
まずは かなずちで 骨を砕いて
ぐらぐらのお湯に 入れて 霜をフル
１５秒で 水にさらし
そうじをします。
きれいになったら 鍋に ゆず庵の水を入れ
この鍋で ５０リットル 約１０００人前の 出汁をとります。
鳥ガラ １０羽分 コッコー
３時間煮込んだら ゴールドの すきとうるった きれいな出汁がとれます。
そこで シャモガラを のけて
秘伝の 醤油 入れていくと。
たまーるか ゴールド色の 出汁が 完成。
これを 一晩 寝かせて 明日よ。 明日がうまい こじゃんちうまい シャモ鍋
完成。
これに 四万十川でとれた あおさのり
もう シンプルにいくき。
試食してみた めちゃんこ うま。
こんなんで ４００円ですきに。
もうひとつの イベント料理。
太平洋沖のくじらカツ 大豊町で取れたシカカツ
こんなに大きく切って 鹿とくじら ２個で 400円
食べ比べ カツ。
タレは 激辛 普通の う～ ワン ブルドック印の とんかつソース
お子様用に 串フランクも 300円ですきに。
いや～ 仕込みで 京は 遅くまでやって 明日は １０時からの販売やきに。
みんなあ 食べに来てよ～
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